Sushi

anak buat request sushi. Kalau bawa ke sushi king, mau parah nak bayar...buat sendiri baloi..just guna 1 tin tuna in water, dah dapat banyak roll..semalam buat saiz kecik, boleh habis 1 bungkus seweed. Banyakkan!!

Kalau orang tak tak makan sushi, don't worry, lynn kan suka buat resepi yang mana orang tak boleh makan, bole terimanya.. Sebab sebut nama sushi, semua bayangkan food ni yg mentah, ikan mentah. Macam lynn dan family, kami makan yg ada tuna, egg fish, crab stick n timun sahaja. Ni resepinya, cara buatnya, kat you tube ada. Kalau nak belajar dengan lynn, boleh ajer set time, bahan bawa sendiri..kejap ajer buatnya

cara masak nasi sushi

1 cawan beras sushi
2 cawan air.
Masak nasi macam biasa. Masukkan 3 cawan nasi tadi kedalam mangkuk, tambah 4-6tbsp cuka sushi , sedikit garam dan gula.(cuka sushi tak ada, pakai ajer apple cider heinz, tapi cuka sushi lagi ada flavour)

inti
crab stick (rebus sebentar) (nanti carik memanjang)
timun jepun (potong jejari panjang, rendam dgn air garam)
tuna in water

cara masak tuna:
Dalam kuali, titiskan beberapa drop minyak zaitun/minyak masak,tumbuk 2 ulas bawang putih, curahkan 1 tin isi tuna (tos air dulu). Masukkan 1 tbsp sos tiram, sedikit garam n gula, black pepper. Angkat dan biar sejuk.

roll sushi dgn seaweed, standby air dalam mangkuk kecil, kerana proses nak roll ni sticky sikit..tangan kena basah. Nak potong pun pisau kena celup dengan air panas. cara nak roll ada dlm you tube, search ajer. Makan dgn soya souce (brand kkikoman sedap) + wasabi





Garlic prawn

Kimi dok merengek nak lauk ni. Favourite dia. Dia boleh ratah gitu ajer tanpa nasi...bestnya kalau masak lauk ni, dari luar pagar dah bau sedap. Simple tapi try la..sedap.Tips,pakai planta ya..jgn pakai butter block yg mahal-mahal..sbb nanti bila melt butter, dia cepat hangus

Garlic Prawn
500g udang
garam untuk perisakan


3-4tbsp majerin
1 @ 1 1/2 labu garlic-tumbuk
lada sulah
garam
1/2 @ sebiji biji lemon

gaulkan udang dan garam. Goreng dengan minyak biasa. Tips, jangan bubuh banyak-banyak dalam kuali, nanti tak kembang cantik.Angkat dan tos

Panaskan majerin.Masukkan garlic, tumis sampai garing. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit garam, lada sulah. Akhir sekali, perahkan air lemon dan gaul.






iklan kelas minggu ini


Gambar kelas

Dah lama tak update sini. Tak sempat nak share pic masakan best-best. Nak taip cerita pun tak sempat. Beginilah xtvt lynn, kalau isnin dan selasa tu insyallah free, rabu selalunya sibuk stock in barang untuk kelas. Khamis -jumaat dengan order dan kek untuk kelas. Weekend lagi la bz dgn kelas, tapi...cafe latte memang tak miss untuk weekend. Lepas kelas selalunya penat, letih, sakit sana sini. Habis kelas memang ubatnya coffee. Coffee favourite lynn ialah coffe latte. Setakat ni yg sedap di coffee planet laman seri sec 13 shah alam. Hari ni try Mc Cafe di kota damansara. Kiosk ni dalam mc donald. Boleh tahan latte dia dan harga jauh murah. Lepas minum latte, mmg liat nak tido, selalunya after 3 baru tido layan drama korea online


Steamboat mania

Last weekend memang minggu steamboat. Hari sabtu lepas hantar kek kat Shah Alam ternampak restoren ni Tupai-tupai. Alamat dia No 2, Jalan Lompat Tinggi,13/33 Seksyen 13,40100, Shah Alam.Selangor.Tel/Fax : 03-51262525. Sinibuffet dia RM29.90 dewasa,kanak-kanak RM15. Buffet dia berbaloi sebab selain steamboat kita boleh makan makanan lain seperti aneka mee goreng dan nasi goreng, sandwich, kuih, sup, buah-buahan yang penting pilihan air ada 4 jenis , semua sedap-sedap. Tempat sini santai, relax, sesuai untuk buat small gathering. Selesa sungguh la. Untuk steamboat, pilihan sup ada 3, sup ayam, tomyam dan tomyam kelapa. Sempat call adik dan akak ajak datang sini lagi esoknya.

Gambar lain tak sempat snap, almaklumla bz makan



Esoknya,seperti dah dijanji dengan adik dan kakak,kami nak ke sini lagi. Tapi husband kata kat depannya ada satu lagi tempat best, d'kayangan steamboat & bbq, Sri Acapella Service Apartment, Jalan Lompat Tinggi, Shah Alam, Selangor, Malaysia. Sini murah sikit, dewasa RM21.90, kanak-kanak RM10 (harga promo). Pilihan makanan banyak, orang pun banyak. Tapi, bila dah ramai orang tu, kualiti makanan tak terjaga. Lalat banyak dan lambat refill. Memang tak terkawal agaknya. BBQ ada kambing tapi semua bbq tu keluar sikit-sikit dan cepat habis. Kalau nak pergi jangan pergi weekend dan hari orang gaji kot. Minuman kat sini tak boleh nak lawan kat tupai-tupai. Kalau nak berkumpul dengan suasana  tenang, relax, rasanya tupai-tupai lagi best.Tapi tu pendapat saya, masing-masing ada pendapat yg berlainan. 


Seperti biasa, tak sempat snap pic food, sebab orang ramai, kat meja kami penuh pinggan berselerak, tu pun sebahagian adik tolong angkatkan. Staff sini pandang ajer .


Kimchi selera malaysia

Kenapa namanya selera malaysia ?sebab tak pakai korean chili flakes. Iyalah orang kat luar KL bukan senang nak dapatkan bahan ni. Cilipowder babas pun boleh tapi lynn tambah sikit dried chillies flakes yg ada jual kat giant..buat sendiri pun boleh. Pakai cili kering.

Cara nak buatnya ada kat google ni, search ajer video buat kimchi. Tapi ada beberapa versi, confius lynn.Last week lynn tengok di KBS world nampak simple,tak ada campuran rice glue lansung. Kalau kat internet mereka pakai rice powder , masak dengan air,jadi macam glue. Lynn guna kaedah paling simple, sbb rice powder mana la nak dapatkan.

1. Mula-mula sediakan bahan

-800g @ 2 kerat chienese kobis
-separuh lobak putih (lepas dimayang halus lebih kurang 1 mangkukkecil)
-3 helai daun bawang
-1 mangkuk kecil garam kasar (abaikan picni..sebenarnya garam kasar lagi elok, lynn gunakan garam halus sbb tu ajer yg ada)
-2 tbsp serbuk cili babas
-2 tbsp dried chillies flakes
-3ulas bawang putih
-1 inci halia
-1 cawan air masak
-2 tbsp serbuk ikan bilis agromas
-3 tbsp gula
-1/3 cawan sos ikan
-1/3 cawan nasi sejuk

lepas  dihiris anggaran lobak putih tu dapat 1 mangkuk kecil, sos tiram tak pakai ya

Cara membuatnya.

1. Kobis takperlu basuh dulu ya.Sediakan besen besar,Taburkan garam kasar di setiap lapisan kobis . Jangan risau masin ya! Tu antara prosesnya.Tak perlu habiskan 1 mangkuk garam. Masukkan air paip dalam besen sehingga menutupi semua kobis


Letak mangkuk dan bubuh air sebagai pemberat. Biarkan kobis terendam beberapa jam.Saya rendam 4 jam ajer, ikutkan 6 jam

2. Dah 4 jam, buang semua air,barukita basuh kobis betul-betul (tadikan kita tak basuh). Kalau boleh bilas2-3kali. Tos dan biarkan seketika,nak perah pun boleh.

3.Sediakan bahan perapan. Mula-mula kita buat rice glue. Ambil 1/3 cup nasi (jgn nasi panas-panas tau)masukkan dalam blender, Masukkan  1 cawan air masak, 2 tbsp serbuk ikan bilis agromas, bawang putih dan halia. Blend sampai hancur.

  yang belakang blender tu la serbuk ikan bilis

4.Masukkan bahan blender tadi dalam mangkuk. Bubuh serbuk cili, dried chili flakes (kalau korang jumpa korean chiliflakes,lagi ok) . Kalau tak tahan pedas, jangan bubuh semua, adjust ikut suka. masukkan gula, dan sos ikan ,kacau rata




5.Dalam bekas besar,masukkan kobis yang dah tos,daun bawang, lobak putih dan sos perapan. Lumurkan di celah-celah kelopak kobis dan kesemua tempat..Waktu ni dah boleh rasa,nak pedas ke nak manis boleh adjust. Masin disebabkan sosikan,kalau nak adjust,jangan bubuh semua.Tapi kmchinikena masin sikit sebab nanti bila dia naik masam, rasa masin tu akan blend
pesanan -pakai sarung tangan ya,kalau tak tangan pijau macam lynn

6. Dah siap,simpan dalam bekas bertutup. dah tutup tu, cover penutup dengan tuala. Biarkan semalaman di tempat gelap (saya simpan dlm kabinet). Keesokkan harinya kimchi akan lembut,bau nak naik, adunan akan mula berair.Pindahkan ke bekas lain dan simpan peti ais

kimchi dah siap,tengok,banyakkan airnya.Jadi lynn pindahkan kedalam bekas
lain sebelum masukpeti ais,ambik separuh shj airnya

Kimchi tahan berbulan lamanya dalam peti ais.Serve sejuk sebagai side dish, macam korang makan sambal belacan. Makan dengan nasi goreng lagi menaikkan selera.

Ada cara lain..omit air masak dan nasi yg blend tu...kalau tak ada ni sebagai rice glue, boleh juga tapi nak ratakan semua bahan kurang melekat.

Kalau nak buat kimchi sup pun boleh, nanti lynn buat lain entry





lynn's malaysian lasagna



ini bukan lasagna..tapi my hubby cakap macam lasagna..siap bagi 5 star lagi (cewah perasannya...).
yg ni lynn reka ikut selera dan bahan yg ada.....try laa...mmg fully recomend, sedap..lepas ni tak pandang lasagna kat secret receipe...

inti
1 biji bawang bombay (dipotong dadu)
2 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang)
1 pek (400g) minced chicken RAMLY
50g pizza sos powder (bancuh dgn air sampai pekat)

1 buku roti (dibuang kulit)
3 slice chicken ham didadu
chedar cheese dan mozarella cheese (yg diparut)
sedikit oregano leaf

3 biji telur
250ml fresh milk
(pukul telur bersama dgn susu segar)

cara membuatnya
tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan ayam cincang RAMLY. Masukkan sos pizza. Masak sampai sedikit kering.

sediakan loyang 4 segi 9" or 10". Alas dengan parchment paper. Celup roti dalam bancuhan telur dan susu. Susun 4 slice dalam loyang. masukkan inti ayam tadi. Ratakan. tabur chicken ham yg didadu. tabur sedikit cheedar cheese dan mozarella cheese. Buat lapisan kedua, ulang proses tadi. Akhir sekali, tutup dgn roti yg dicelup bancuhan telur tadi. Tabur sedikit mozarella cheese dan sikit oregano leaf. Bakar api 180" selama 30 min.

Iklan kelas

Sabtu ni kebetulan ada slot lapang, ada student request kelas tart berbentuk buah-buahan. Siapa berminat, boleh email ke myhadiah@gmail.com. Pengajarnya ialah akak lynn, Lela Hassan

Date : 22/9/2012
Time: 1.30 - 5.30pm
Fee  : RM150
Tempat : mysugarclass, saujana utama sg buloh

Belajar cara membancuh dan membentuk tart nenas untuk dijadikan buah-buahan yang menarik. Sesuai untuk hantaran dan door gift

Ayam goreng cendawan

Kalau rumah lynn dekat dengan Jaya Jusco ke, cold storage, mau stok swiss brown mushroom takputus.Kalau pergi supermarket memang suka beli ni. Senang nak buat pasta aglio olio, goreng dengan ayam dan semestinya masukkan dalam telur dadar Kimi.Semalam cuaca mendung, nak pergi pasar malam malasnya. Untuk dinner,lynn gunakan apayang ada dlm peti ais. Cendawan ada 3 biji, isi ayam ada 1 1/2 isi dada, ada 2 jenis lada benggala. Apa lagi,lynn suka masakan ala-ala sos tiram . Kalau kat thailand, memang masakan sana banyak gunakan sos tiram.

3 tbsp minyak masak
4 biji bawang putih (titik /ketuk)
2 inci halia (hiris nipis)
1 tsp lada hitam
Isi ayam yang dipotong kiub  (lynn gunakan dlm 200g bahagian dada,anggaran 2 breast fillet yang dipack kat supermarket)
6 tbsp sos tiram
1 mangkuk kecil air
3 biji- 4biji cendawan swissbrown (potong 4)
1/2 biji lada benggala hijau (hiris bulat dan potong dua)
1/2 biji lada benggala merah (hiris bulat dan potong dua)
1 biji bawang holland (mayang bulat)
garam secukup rasa.

tambahan 2 tbsp tepung jagung yang dibancuh dalam 1 mangkuk kecil air

-Panaskan minyak
-Tumis bawang putih, halia sampai masak. Masukkan lada hitam.
-Masukkan cendawan dan tumis sampai cendawan separuh masak.
-Masukkan sos tiram dan 1 mangkuk kecil air
- Masukkan isi ayam dan masak sehingga ayam masak.
-masukkan hirisan lada benggala dan bawang.
-perisakan dengan garam.Masak sebentar
-Akhir sekali,masukkan bancuhan tepung jagung tadi dan biar masakan pekat sedikit dan tutup api.

Tomyam, senang dimasak, sedap dimakan



Hari ni nak ada sedikit kuah dalam hidangan. Masa dah suntuk, anak dan husband dah nak balik. Last-last keluar idea buat tomyam ayam. Lynn suka masakan ringkas, yg semua campakdalam periuk dah siap macam singgang ikan, asam rebus. Tapi kalau husband dan kimi mmg tak pandang lauk-lauk macam ni. Kalau tomyam Kimi suka. Ni resepi yang shortcut, cepat disiapkan tapi walaupun nampak simple, rasa tu yg no 1. Rahsia tomyam ialah lengkuas. Kalau bubuh banyak,boleh pahit tau.

Tomyam ayam

Bahan A
350g ayam dipotong kiub sederhana
3 kiub tomyam maggi
1 1/2  inci halia (hiris nipis)
1 1/2 inci lengkuas (titik / ketuk)
1 batang serai (titik / ketuk)
4 biji bawang putih (tumbuk halus)
6 mangkuk kecil air
2 tbsp sos tomato
1 1/2 tbsp perahan air limau nipis
1 daun limau purut
6 biji cili api (titik/ketuk)
separuh biji lobak merah (hiris bulat)
Garam (saya tak bubuh lansung)

Bahan B
1 biji tomato (potong 4)
1 batang saleri
 1 bawang besar (dimayang bulat)
3 helai daun ketumbar
3 biji cili api dipotong tiga

Didihkan kesemua bahan A. Bila ayam dah masak,lobak dah lembut,masukkan bahan B. Masak sehingga bawang layu sedikit, dan tutup api.

up